Recetas con Pescado

Los mejillones son unos mariscos exquisitos que permiten elaborar un sinfin de platos, tanto para entradas como platos principales.

La receta de hoy es un clasico en muchos hogares y resulta muy facil su preparacion.

Para realizarla necesitaremos:

* 300 gramos de arroz
* 1 kilogramo de mejillones (con las valvas, frescos)
* 80 gramos de manteca
* 3 dientes de ajo
* 1/2 cebolla picada
* 600 gramos aproximados de caldo de pescado
* 2 cucharadas de aceite
* Sal, pimienta

La preparacion implica los siguientes pasos:
1. Raspar bien las valvas de los mejillones bajo el chorro de agua fría y eliminar los que permanezcan abiertos. El resto, colocarlo en una cacerola con el aceite y un diente de ajo aplastado
2. Colocar el recipiente sobre fuego fuerte hasta que las valvas se abran
3. Eliminar las que no se hubieren abierto y al resto, retirarles el molusco. Reservar ocho con sus valvas para decorar. Filtrar el líquido de la cocción y reservar
4. En una cacerola, saltear 50 gramos de manteca, el diente de ajo restante y la cebolla
5. Cuando el ajo esté dorado, eliminarlo y agregar el arroz, revolver y rehogarlo unos minutos
6. Agregar el líquido de cocción de los mejillones; luego, gradualmente, caldo hasta que transcurran quince minutos de cocción
7. Agregar los mejillones sin las valvas, continuar la cocción sobre fuego moderado, hasta que el arroz esté a punto. Sazonar con sal y pimienta
8. Retirar el recipiente del fuego, añadir el resto de la manteca y pasarlo a una fuente circular, dándole forma semiesférica; ahuecar ligeramente la superficie, poner allí, algunos de los mejillones
9. Rodear con los mejillones reservados con las valvas y, si desea, alternarlos con rodajas de limón torneadas