El cornalito junto a las rabas es una de las entradas mas tipicas en las mesas de bares y restaurantes argentinos. Hoy te enseñaremos de manera facil como lograr unos exquisitos cornalitos fritos.
Los ingredientes que necesitaremos son:
*Cornalitos, ½ k
*Harina 0000, cantidad necesaria
*Aceite neutro (girasol o mezcla de buena calidad) cantidad necesaria.
*Limón, 1
*Sal, a gusto
La preparación no nos lleva mas que un par de minutos y si un poco de paciencia.
Hay quien prepara los cornalitos sin quitarles la cabeza ni las visceras, a mi gusto quedan amargos de esa forma.
Sumergir los cornalitos en abundante agua fría.
Tomarlos de a uno, tirar de la cabeza imprimiendo un movimiento circular, de esta forma se retiran también las visceras.
Lavar y escurrir los cornalitos.
Pasarlos por harina y freir de a poco con abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Retirar y escurrir sobre papel absorvente.
Servir acompañado del limón cortado en gajos.