Los mejillones son unos mariscos exquisitos que permiten elaborar un sinfin de platos, tanto para entradas como platos principales.
La receta de hoy es un clasico en muchos hogares y resulta muy facil su preparacion.
Para realizarla necesitaremos:
* 300 gramos de arroz
* 1 kilogramo de mejillones (con las valvas, frescos)
* 80 gramos de manteca
* 3 dientes de ajo
* 1/2 cebolla picada
* 600 gramos aproximados de caldo de pescado
* 2 cucharadas de aceite
* Sal, pimienta
La preparacion implica los siguientes pasos:
1. Raspar bien las valvas de los mejillones bajo el chorro de agua fría y eliminar los que permanezcan abiertos. El resto, colocarlo en una cacerola con el aceite y un diente de ajo aplastado
2. Colocar el recipiente sobre fuego fuerte hasta que las valvas se abran
3. Eliminar las que no se hubieren abierto y al resto, retirarles el molusco. Reservar ocho con sus valvas para decorar. Filtrar el líquido de la cocción y reservar
4. En una cacerola, saltear 50 gramos de manteca, el diente de ajo restante y la cebolla
5. Cuando el ajo esté dorado, eliminarlo y agregar el arroz, revolver y rehogarlo unos minutos
6. Agregar el líquido de cocción de los mejillones; luego, gradualmente, caldo hasta que transcurran quince minutos de cocción
7. Agregar los mejillones sin las valvas, continuar la cocción sobre fuego moderado, hasta que el arroz esté a punto. Sazonar con sal y pimienta
8. Retirar el recipiente del fuego, añadir el resto de la manteca y pasarlo a una fuente circular, dándole forma semiesférica; ahuecar ligeramente la superficie, poner allí, algunos de los mejillones
9. Rodear con los mejillones reservados con las valvas y, si desea, alternarlos con rodajas de limón torneadas
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