Muchas mujeres huyen a la hora de cocinar calamares, por eso tratamos de buscar recetas sencillas para que intentes cocinarlos. Recuerda que en una receta anterior te enseñamos como limpiar el calamar.
Prueba esta receta y hazte una experta en la coccion de este exquisito molusco. Esta receta ademas de ser rica no supera las 300 calorias, que esperas para probarla?
*Calamar 300 g, calculamos que al limpiarlos quedarán unos 200g
*Ajo, dos dientes
*Aceite de oliva, una cucharada
*Perejil, dos cucharadas
*Sal, a gusto
Para asegurarse de que sean frescos elegir calamares con la carne blanca y sin olor.
El tiempo de cocción del calamar debe ser, o muy corto, unos 5 minutos, o definitivamente largo, unos 35 minutos.
Si se los hierve en un tiempo intermedio van a quedar duros y gomosos.
Para mayor seguridad, particularmente opto por la cocción larga y me voy fijando para retirarlos cuando estén tiernos.
- Limpiar los calamares.
- Tomar de la cabeza e ir tirando despacito para sacar las vísceras.
- Separar los tentáculos de la cabeza del calamar, retirar un anillo cartilaginoso que tienen en el centro de los tentáculos y separarlos en dos o cuatro partes entre sí.
- Retirar del tubo la “pluma del calamar”, darlo vuelta como si fuera una media y retirarle toda la grasa interior.
- Volverlo a su posición original y hervir en abundante agua salada hasta que estén tiernos.
- Limpiar y picar finamente el ajo y el perejil.
- Retirar los calamares y cortar el tubo en rodajas y los separar los tentaculos
- Mezclar los calamares, con el ajo, el perejil y condimentar a tu gusto.
Etiquetas: Calamares
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