A la hora de cocinar buscamos platos que sean ricos, sanos y sencillos. Estas croquetas son faciles de preparar y si sobran algunas las podes comer frias por que son exquisitas. Manos a la obra!!!
Ingredientes que necesitamos:
* 5 papas grandes
* 1 lata grande o 2 chicas de atun
* Perejil picado
* 1 Cebolla
* 1 huevo
* 1 cucharada de mantequilla
* Pan rallado o harina para rebozar
* 1 limón
* 1 hoja de laurel
* Agua
* Aceite
* Sal y pimienta
La preparacion lleva un buen rato pero solo en pensar en el resultado vale la pena.
* Se ponen las papas a hervir en una olla de agua con la hoja de laurel
* Mientras se cuecen las patatas, se ponen el atún (escurrido), el zumo del limón, el perejil picado, el huevo, sal y pimienta en un bol
* Se ralla la cebolla y se sofrie en un poquito de aceite. Se añade la cebolla rallada frita al bol
* Cuando estén cocidas las patatas (se comprueba metiendo un tenedor y se se rompe la patata es que está hecha), se escurren y se ponen en el bol con los demás ingredientes. Se añade la mantequilla y un chorrito de leche, y se mezcla todo muy bien, con un tenedor primero y luego, cuando la patata está pisada, con las manos. Se añade sal y pimienta.
* Se forman las croquetas - se pueden hacer bolitas, discos tipo hamburguesa pequeña o la tradicional forma alargada de la croqueta. Luego se reboza con la harina o pan rallado
* Se pone aceite en una sartén y cuando está caliente, se frien las croquetas con fuego medio, dándoles la vuelta para que se doren por todo
* Se ponen sobre una servilleta de papel en un plato, para empapar el aceite
Etiquetas: Atun